Si estás explorando Cantabria, este es el artículo indicado para ti: una guía esencial de las delicias gastronómicas cántabras que debes probar antes de partir.
Más allá de sus paisajes pintorescos, Cantabria brilla por su exquisita y variada gastronomía. A pesar de ser una región de tamaño modesto, su cocina se distingue por la diversidad, excelencia y profundidad de sabores.
Durante tu estancia en Cantabria, te invitamos a un viaje culinario para explorar los sabores emblemáticos de la región que te enamorarán.
Sabores cántabros: Una tradición de montaña y mar
La cocina de Cantabria celebra la confluencia de las culturas marinera y montañesa, reflejada en una amplia gama de platos irresistibles.
Desde frescos frutos del mar hasta robustas carnes, la oferta gastronómica cántabra satisfará a cualquier paladar exigente. Aquí te presentamos una selección de los platos más icónicos de Cantabria:
Las Rabas: El Aperitivo Perfecto Un indispensable de la cocina cántabra, las rabas (calamares a la romana) son un aperitivo favorito. Estas tiras de calamar, rebozadas y fritas hasta lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro, son el preludio ideal para cualquier comida.
Cocido Montañés y Cocido Lebaniego El cocido representa el corazón de la tradición culinaria cántabra. Te recomendamos no perderte el cocido montañés, con sus alubias blancas, berza y compango (variedad de carnes curadas), y el cocido lebaniego, que lleva garbanzos, patata y compango. Ambos son testimonio del sabor hogareño de Cantabria.
Otras delicias culinarias de Cantabria
- Anchoas de Santoña Las anchoas de Santoña son famosas por su calidad y sabor, elaboradas artesanalmente y conservadas en aceite de oliva. Este producto estrella también se encuentra en otros pueblos costeros cántabros, convirtiéndose en un must durante tu visita.
- Marmita de Bonito y Sorropotún La marmita de bonito, un guiso tradicional preparado con bonito, patatas, cebolla y pimiento, es una especialidad de los pueblos costeros. En Castro Urdiales y San Vicente de la Barquera, podrás degustar este plato bajo el nombre de sorropotún, especialmente durante las festividades locales.
- Pescados y Mariscos Frescos Gracias a su ubicación junto al Mar Cantábrico, la región ofrece una impresionante variedad de pescados y mariscos frescos, desde bocartes a la cazuela hasta langostas y centollos. No hay mejor lugar para saborear el fruto del mar.
- Carne de Ternera de Cantabria La carne de ternera de Cantabria es un producto de alta calidad que sobresale, junto con opciones de cordero, jabalí, ciervo y lechazo. Prueba el solomillo de ternera al queso de Tresviso para una experiencia culinaria única.
- Quesos Cántabros Con tres variedades bajo denominación de origen protegida, los quesos de Cantabria son un verdadero tesoro gastronómico. Desde el queso de nata hasta el queso de Bejes-Tresviso, cada uno ofrece un sabor distinto y excepcional.
- Postres Pasiegos No puedes concluir tu ruta gastronómica sin probar los sobaos pasiegos y la quesada, postres exclusivos de la región. Estos manjares, junto con otras delicias como las corbatas de Unquera, endulzarán tu experiencia en Cantabria.
La cocina cántabra es un festín para los sentidos, combinando lo mejor del mar y la montaña para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable. Disfruta de estas joyas culinarias cántabras y prepárate para un verdadero deleite. ¡Buen provecho!
